Helppo & nopea vegeruoka

Tamarindi quornia ja uunijuureksia 

Me ollaan mieheni kanssa syöty jo pidemmän aikaa melko vegepainotteisesti. Itse aloitin 2016 kesällä ja mieheni pikku hiljaa perässä. Nykyisin en osta lihaa tai kanaa kotiin laisinkaan, mutta kalaa ja katkarapuja syömme välillä. Saatamme myös silloin tällöin tehdä hirveä, jos saamme mieheni isältä itse metsästettyä - se on varmasti luomua! 😜
Eli en ole siis totaali kieltäytyjä, kylässä tai ulkona syödessä saatan joskus syödä lihaa, mutta se on tosi harvoin. Yleensä ravintolassakin tilaan kala tai vege vaihtoehdon lihan sijasta. 

Tämä johtuu siitä, että olen lukenut niin monesta kirjasta, tutkimuksesta ja artikkelista lihan epäterveellisyydestä hyvin perustellusti, mikä on saanut minut ja mieheni perääntymään ja vakuuttumaan ettei se ole meille paras vaihtoehto. On tutkittu paljon lihan sulamista elimistössä ja vaikutusta erilaisten sairausten, kuten syövän altistuksessa - ja me haluamme elää mahdollisimman terveellistä elämää, jotta pysymme hyvinvoivina pitkään. 💚
Monessa lihatuotannossa esim. nauta pumpataan täyteen antibiootteja, jotta se ei saisi sairauksia, mutta tällöin antibiootin jäämät siirtyvät lihassa meihin, mikä ei kuullosta houkuttelevalta 😁  Sitten ne taas aiheuttavat ongelmia meidän elimistössä pitkän päälle. Samoin kyllä kalaviljelmissä, joten suosittelisin siis luomu lihaa ja kalaa aina kun mahdollista 👍  

Mutta se siitä, aiheesta voisi kirjoittaa vaikka kokonaisen postauksen 😄  Minä onneksi rakastan kasviksia, hedelmiä ja marjoja, eikä minua haittaa yhtään että liha on jäänyt pois! Päin vastoin vatsa voi erittäin hyvin ja mieli on virkeä 😊
Tässä vegeruoan ystäville helppo ja maukas resepti, mitä suosittelen kokeilemaan - maistuu varmasti myös lihan ystäville tai vegeruokaa epäileville 😋

Uunijuurekset

• Luomu porkkanoita
• Luomu kukkakaalia
• Luomu perunoita
• Laadukasta oliiviöljyä / valkosipulioliiviöljyä 
• Tuoretta kevätsipulia
• Tuoretta persiljaa
• Kuivattua basilikaa
• Nokkos-kristallisuolaa (Helsinki Wildfoods)
• Mustapippuria

Laita uuni päälle 200 asteeseen.

Pese juurekset ja kuori porkkanoita sekä perunoita sen verran kuin haluat. Pilko perunat ja porkkanat ohuehkoiksi tikuiksi. Leikkaa kukkakaalia sekaan pieniksi viipaleenkaltaisiksi paloiksi, jottei se murenisi liikaa.

Kaada juurekset leivinpaperin päälle pellille ja roiski niiden päälle oliiviöljyä sekä valkosipulioliiviöljyä mikäli tykkäät valkosipulin mausta. Silppua hieman kevätsipulinvarsia sekä persiljaa ja sekoita ne pellin päällä juuresten ja öljyn sekaan, niin että öljyä menisi tasaisesti juureksiin. 

Rouhi päälle nokkos-kristallisuolaa ja mustapippuria sekä ripottele kuivattua basilikaa.

Laita uuniin keskitasolle ja kypsennä n. 20 min.

Hauska tapa käyttää terveellistä nokkosta mausteena 😊

Tamarindikastike Sara La Fountainin tapaan

• 3 rkl tamarindia
• 1 rkl srirachaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 0,5-1 rkl hunajaa
• 1,5 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl raastettua valkosipulia
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria

+ Pussillinen Quorn-kuutioita

Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään. 

Paista Quorn-kuutioita hetki pannulla öljyssä ja kaada sitten tamarindikastike joukkoon. Paista vielä hetki jotta kastikkeen valkosipuli ja inkivääri hieman paistuvat sekä maustuvat quorniin.

Quornit löytyvät kauppojen pakastealtaasta/hyllystä vegeosastolta. Ne ovat valmiita syötäväksi heti kun ovat sulia, eli eivät vaadi paistamista tms.
Jos ihmettelet mitä Quorn on, niin se on mykoproteiinia eli sienistä tehtyä lihan kaltaista protskua, tosi hyvänmakuisia ihan sellaisenaan ja sopii moneen eri ruokaan! 😛  

Nämä on meidän suurta herkkua! 

Ostin tätä Aasialaisesta kaupasta Vii Voanista hämeentieltä.

Ja ei muuta kuin herkuttelemaan!😋 👌
Kerro mitä sinä, ystäväsi, perheesi tai puolisosi piditte tästä tamarind quornista! 

Ps. Tuota tamarindikastiketta voi muuten käyttää minkä tahansa marinoimiseen, oli kyseessä sitten kana, kala, tofu tai liha. 

💁 -Anni